Диета для вымывания жира (Диета Гиттлман)

Определение

Диета для вымывания жира – это комбинация потери веса и детоксикации («детокс»), разработанная известным диетологом Энн Луизой Гиттлман. Это низкоуглеводная диета с ограниченным содержанием калорий, которая ускоряет метаболизм, снижает объём задерживаемой в организме влаги и стимулирует потерю жира.

Происхождение

Энн ЛуизГиттлман – сертифицированный специалист по питанию, имеющая степень доктора по холистическому питанию. Впервые представила идею «вымывания жира» в своей книге. Гиттлман создала свою диету после того, как работала диетологом в Центре долголетия во Флориде, где она наблюдала как многие из ее клиентов демонстрировали слишком слабые результаты на экстремально-низкожировой диете.

Гиттлман написала около 25 книг о питании, диете и здоровье, и описывает саму себя эпитетом «Первая леди питания». В 2002 году книга о диете для вымывания жира стала бестселлером. Её также популяризовали в фильме «Последний отпуск».

Описание

Теория

Теория, лежащая в основе жировымывающей диеты, заключается в том, что употребление правильных комбинаций продуктов и более частое питание увеличат скорость обмена веществ в организме и приведут к эффективному сжиганию жира. Следовательно, вместо того, чтобы полностью ограничивать жиры, эта диета рекомендует употреблять правильные жиры наряду с правильными углеводами и белками.

Однако, чтобы максимально увеличить сжигание накопленного в организме жира, сначала следует очистить от токсинов печень и лимфатическую систему. Согласно Гиттлман, существует пять «скрытых факторов», которые саботируют потерю веса, понижают уровень энергии и мешают хорошему здоровью:

  • печень, которая перегружена токсинами и плохо функционирует, не может правильно сжигать жир.
  • Чувствительность к пище и непереносимость тех или иных продуктов приводят к тому, что в организме задерживается вода и появляются так называемые «заболоченные» ткани. Жировымывающая диета устраняет продукты, которые провоцируют такой эффект, переводя рацион на использование белковых продуктов, фильтрованной воды и диуретиков – чтобы удалять излишки жидкости;
  • Люди боятся есть жир. Жиры в рационе диеты по Гиттлман ускоряют сжигание липидных отложений, утоляют голод и поддерживают мышечную массу.
  • Инсулин – гормон хранения жира. Чем его больше, тем больше жира откладывается. А избыточные количества инсулина в крови возникают после потребления продуктов с высоким содержанием быстрых углеводов (например, сахара).
  • Гормон стресса кортизол заставляет организм накапливать жир, особенно вокруг живота. Уровень кортизола можно контролировать, если начать есть по расписанию.

Диетические компоненты

Диета для вымывания жира включает:

  • 225 г в день постного белка в виде постного мяса, яиц, а также рыбы;
  • фрукты и овощи;
  • масла, богатые кислотами омега-3, такие как льняное или масло примулы вечерней;
  • специи – такие как имбирь, кайенский перец, горчица, и корица, чтобы ускорить метаболизм;
  • «коктейль долголетия», состоящий из одной чайной ложки перетёртых в порошок плодов подорожника или одной столовой ложки молотого льняного семени в 240 мл клюквенной воды (одна часть несладкого клюквенного сока, четыре части отфильтрованной воды), а также мочегонного средства, чтобы ускорить процесс детоксикации и сбалансировать гормоны.
  • Добавку гамма-линоленовой кислоты (GLA) – незаменимого жира из масла семян чёрной смородины, которые Гиттлман продаётв виде капсул по 90 мг. Гиттлман утверждает, что GLA-90 повышает потерю веса, активируя коричневую жировую ткань и «приводя в баланс натриево-калиевую помпу».

Особые правила диеты для вымывания жира включают:

  • в каждый приём пищи разрешается только один белковый продукт. На яйца это ограничение не действует.
  • фрукты и овощи нельзя употреблять одновременно или друг за другом;
  • нельзя сочетать мясо и молоко;
  • нельзя употреблять напитки во время еды, только в интервалы между приёмами пищи;
  • принимать пищу нужно примерно каждые три часа.

Диета для вымывания жира разделена на три фазы:

  • Фаза 1 – двухнедельная очень строгая очищающая диета.
  • Фаза 2 – менее строгая диета, которая продолжается, пока человек не достигнет желаемого веса или объёма тела.
  • Фаза 3 – это типичная низкоуглеводная диета, которую можно поддерживать на протяжении всей жизни.

ФАЗА 1. Двухнедельная первая фаза жировымывающей диеты предназначена для детоксикации печени, чтобы этот орган начал более эффективно сжигать жир. В день требуется выпивать до восьми стаканов клюквенной воды – это позволяет уменьшить задержку жидкости, сбросить жир, очистить лимфатическую систему и уменьшить целлюлит. Потребление калорий ограничено до 1100–1200 в день. Так называемые «блокаторы обмена веществ», такие как пшеница и молочные продукты, запрещены.

Диета первой фазы состоит из:

  • клюквенной воды;
  • коктейля долголетия;
  • одной столовой ложки органического льняного масла дважды в день. Добавлять внеподогреваемую еду.
  • добавок гамма-линоленовой кислоты дважды в день, общим количеством 360-400 мг;
  • горячей воды с соком половины лимона перед завтраком – это детокс-напиток для печени и почек;
  • 225 г постного белка в день;
  • одного яйца в день;
  • как минимум, двух порций фруктов в день;
  • неограниченного количества овощей – сырых или на пару;
  • одной порции курицы, говядины или овощного бульона без соли;
  • трав и специй.

Источником постного белка для этой диеты могут быть:

  • любая рыба или морепродукты;
  • нежирная говядина, телятина, ягнятина;
  • курица или индейка без кожи;
  • тофу;
  • высокобелковая сухая сыворотка.

К числу допустимых овощей относятся:

  • спаржа,
  • баклажаны,
  • побеги бамбука,
  • маслины без масла,
  • брокколи,
  • брюссельская, цветная и белокачанная капуста,
  • сельдерей,
  • огурцы,
  • зелёная фасоль,
  • грибы,
  • лук,
  • перец,
  • итальянский цикорий,
  • шпинат,
  • помидоры,
  • водяной орех.

В список приемлемых для диеты фруктов входят:

  • ежевика,
  • черника,
  • вишня,
  • клюква,
  • грейпфрут,
  • апельсины,
  • нектарины,
  • персики,
  • сливы,
  • малина,
  • клубника.

Допустимые травы и специи:

  • анис,
  • яблочный уксус,
  • лавровый лист,
  • кайенский перец,
  • корица,
  • гвоздика,
  • кориандр,
  • тмин,
  • сушёная горчица,
  • укроп,
  • чеснок.
  • имбирь,
  • петрушка,
  • куркума.

Список продуктов, запрещённых на первой фазе, включает:

  • масла и жиры, кроме льняного,
  • маргарин,
  • зерно,
  • хлеб,
  • хлопья,
  • сахар,
  • крахмалистые овощи, такие как бобы, картофель, морковь, кукуруза и горох,
  • молочные продукты,
  • большинство трав и специй,
  • алкоголь.

Примерный план дневного рациона на первой фазе диеты выглядит так:

  • после пробуждения – коктейль долголетия;
  • перед завтраком – 240 мл горячей воды с лимонным соком;
  • завтрак – омлет из двух яиц с овощами – шпинатом, зелёным луком и петрушкой, 240 мл клюквенной воды;
  • перекус – половина большого грейпфрута;
  • за 20 минут до обеда – 240 мл клюквенной воды;
  • обед – 110 г лосося с лимоном и чесноком, теплая спаржа, зелёный салат с брокколи и огурцом, заправленный одной столовой ложкой льняного масла, а также 240 мл клюквенной воды;
  • полдник – 470 мл клюквенной воды;
  • перекус в 16 часов – одно яблоко;
  • за 20 минут до ужина – 240 мл клюквенной воды;
  • ужин – 110 г жареного ягненка с щепоткой корицы и сушёной горчицей, тушёная капуста в бульоне, запеченный летний кабачок с небольшим количеством гвоздики, одна столовая ложка льняного масла;
  • в середине вечера – коктейль долголетия.

ФАЗА 2. Эта фаза жировымывающей диеты предназначена, чтобы обеспечить потерю веса с помощью более умеренной программы очищения и слегка увеличенного разнообразия продуктов.

Энергетическая ценность дневного рациона увеличивается до 1200–1500 калорий. Фаза 2 продолжается, пока человек не достигнет цели своего похудения. Раз в неделю в рацион можно возвращать один из видов углеводных продуктов, включая:

  • сладкий картофель,
  • коричневый рис,
  • свежий или замороженный горох,
  • морковь,
  • мускатную тыкву.

ФАЗА 3. Третий этап этой диеты рассчитан на всю жизнь и обеспечивает рацион с энергетической ценностью от 1500 калорий в сутки. На этом этапе диета состоит из 40 % углеводов, 30 % белков и 30 % жиров и может включать два молочных и четыре углеводных продукта в день.

Некоторые крахмалистые овощи, фрукты, безглютеновые зерновые и молочные продукты, а также дополнительные жиры вводят в рацион по одному за раз, чтобы проверить, не появляется ли нежелательных побочных реакций.

Другие компоненты жировымывающей диеты

На этой диете будет довольно сложно поесть вне дома. Желательно предпочесть такие блюда как рыбные тако или куриные сэндвичи на гриле.

Поскольку кофеин воздействует на печень и, по словам Гиттлман, препятствует сжиганию жира, потребление кофе следует снижать и в конечном итоге заменить одной чашкой травяного кофе в день. Из-за негативного влияния на печень, диета запрещает употреблять алкоголь во время первой и второй фаз.

Важный компонент жировымывающей диеты – это физические упражнения. Первые две фазы требуют быстрой ходьбы в течение 20–30 минут пять раз в неделю. Время упражнений увеличивается во время третьей фазы, на которой также вводятся силовые тренировки – дважды в неделю.

Жировымывающая диета требует, чтобы худеющий спал ровно восемь часов в сутки и вёл дневник питания.

Наборы для диеты

Гиттлман управляет не только жировымывающей диетой, но и очищающей программой «Fast Track» («Скоростной»), а также онлайн-форумом. Она продает линию органических продуктов и 30-дневный набор для детоксикации по жировымывающей диете. В набор входят витамины и минералы, GLA-90 и формула для похудения (продукт, содержащий большое количество хрома и L-карнитина).

Хром – это питательное вещество, которое может помочь организму утилизировать белок, сахар и жир. По словам Гиттлман, L-карнитин максимизирует сжигание жира, помогая организму преобразовывать пищу в энергию.

Согласно рекламе, эта формула также содержит стабилизаторы сахара в крови, регуляторы аппетита, сжигатели жира, а также липотропные (сжигающие жир) питательные вещества и травы.

Выгоды

Преимущества жировымывающей диеты могут включать в себя детоксикацию печени и лимфатической системы. Диета обеспечивает быструю потерю веса – до 4,5 кг уже впервые две недели. Похудение протекает на фоне постоянно растущего телесного тонуса.

Диета также обеспечивает:

  • сохранение нормального веса в течение долгого времени
  • уменьшение объёмов бёдер и талии.

Согласно Гиттлман, жировымывающая диета также:

  • ускоряет метаболизм;
  • навсегда устраняет целлюлит;
  • повышает запасы энергии;
  • улучшает сон;
  • улучшает внешний вид и здоровье;
  • стабилизирует гормональный фон и нейтрализует скачки настроения;
  • создаёт здоровый образ жизни.

Меры предосторожности

Жировымывающая диета подходит только для тех людей, которые способны придерживаться очень строгого рациона в течение нескольких недель. Диета может не подойти вегетарианцам, поскольку делает акцент на животном белке. Если веган принимает решение последовать этой диете, ему потребуются добавки аминокислот и, возможно, протеиновый порошок.

Неизвестно, насколько часто жировымывающая диета приводит к постоянной потере веса. Как и в случае большинства прочих диет, если здоровые привычки питания не поддерживать, то рано или поздно достигнутые преимущества будут утрачены.

Некоторые эксперты советуют не придерживаться диет, которые исключают целые группы продуктов или требуют принимать добавки с неизвестными свойствами. Жировымывающая диета на первой и второй фазах запрещает употреблять пшеницу и молочные продукты и требует включать в рацион пищевые добавки.

Между тем, цельнозерновые продукты очень полезны, поскольку позволяют снизить риск сердечных заболеваний, а молочные продукты с низким содержанием жиров содержат кальций и питательные вещества, такие как магний и рибофлавин, которые трудно получить из другой пищи.

Кроме того, жировымывающая диета требует использовать дорогостоящие продукты, такие как льняное масло, масло вечерней примулы, гамма-линоленовую кислоту и белковые порошки.

Худеющим по программе жировымывающей диеты следует иметь в виду дополнительные меры предосторожности: для некоторых людей, особенно для мужчин, допустимая калорийность в фазе 1 может быть слишком низкой. Кроме того, уровни потребления калорий в фазах 1 и 2 слишком низки, чтобы поддерживать интенсивный режим тренировок. Нужно помнить, что низкое поступление калорий может не ускорить, а напротив – замедлить обмен веществ.

Также важно, что, хотя для многих людей достаточно восьми часового сна, другим нужно спать больше – особенно при 40 минутах быстрой ходьбы в день и двух тренировках в неделю.

Медикаменты следует принимать за час до или после коктейля долголетия, поскольку содержащаяся в нём клетчатка может помешать всасыванию лекарства.

Риски

Жировымывающая диета может нарушить менструальный цикл. Чтобы избежать этого, Гиттлман предлагает в качестве источника гамма-линоленовой кислоты использовать не масло примулы вечерней, а масло семян чёрной смородины. Согласно автору диеты, это масло демонстрирует более удачное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3, помогая держать уровни гормонов в балансе.

Диетические наборы Гиттлман содержат хром, употребление которого чревато язвами, а также повреждением печени и почек. Большие дозы хрома могут быть смертельно опасными.

Исследования и общее признание

Исследования

Существует мало научных доказательств в поддержку утверждений о пользе детокс-диет. Гиттлман утверждает, что ее план ускоряет обмен веществ, выводит токсины из печени, вымывая отходы и жир, и помогает переваривать жировые шарики в лимфатической системе.

Диетолог Джейн Кирби в своей книге «Диета для чайников» говорит, что нет научных доказательств того, что печень выполняет роль «печки для сжигания жира». Об этой диете она говорит: «Это просто низкокалорийная диета. Большинство людей теряют вес, когда снижают потребление калорий».

Доктор Дональд Хенсруд из клиники Майо заявлял в журнале Опры, что «не существует такой вещи, как еда, блокирующая метаболизм, и насколько нам известно, печень и лимфатическая система не имеют отношения к потере веса. Также нет никаких медицинских причин чистить тело диуретиками, кроме того, добавки гамма-линоленовой кислоты тестировали на животных, но у науки всё ещё слишком мало данных о том, как они влияют на людей.

Общее признание

Жировымывающая диета очень популярна. Гиттлман – очень уважаемый диетолог, она написала много статей и книг о женском здоровье, питании и детоксикационных диетах, а диета для вымывания жира получила лестные отзывы в популярной прессе.

Отзывы об успешности диеты в изобилии доступны в интернете. Согласно данным веб-сайта Гиттлман, некоторые люди потеряли до 30 см в объёмах ягодиц и бёдер в течение одной только первой двухнедельной фазы диеты.

Диета для вымывания жира оказалась настолько популярной, что сегодня другие предприниматели продают свои собственные наборы для похудения по этой системе.

 

Опубликовано: 07.08.2020

0 0
452


Другие статьи из текущей категории

Противовоспалительные диеты

Перейти к статье

Диета Бернстайна (Диета Бернштей...

Перейти к статье

Диета воина

Перейти к статье

Диета AБС

Перейти к статье

Диета при синдроме дефицита вним...

Перейти к статье

Азиатская диета

Перейти к статье

Диета Аткинса

Перейти к статье

Диета Беверли - Хиллз

Перейти к статье

Диета Боба Грина

Перейти к статье

Диета по группе крови

Перейти к статье

Диета Британского фонда сердца

Перейти к статье

Диета для бодибилдинга

Перейти к статье

Диета для углеводозависимых

Перейти к статье

Диета на капустном супе

Перейти к статье

Диета на курином супе

Перейти к статье

Диета Ричарда Симмонса

Перейти к статье