Витамин B2 (рибофлавин)

Функция рибовлафина – содействовать нормальному росту клеток, участвовать в синтезе стероидов, кровяных телец и гликогена. Также это вещество обеспечивает необходимыми веществами слизистые оболочки, кожу, глаза и нервную систему. Еще одно назначение рибофлавина – помогать организму поглощать железо.

Достаточно ли витамина?

Чтобы оценить, хватает ли организму рибовлафина, изучают отходы жизнедеятельности – экскременты и мочу. Еще один способ – измерить активность одного из ферментов эритроцитов – глутатионредуктазу. Однако этот метод вызывает сомнение, если исследовать материалы беременных или пациентов после физических нагрузок.

Дефицит

При недостатке рибофлавина на слизистой оболочке в ротовой полости появляются поражения кожи, снижается число сосудов в роговице глаза. Также возможны ангулярный стоматит (ранки в уголках рта), хейлит, а также поверхностные поражения гениталий и себорейные поражения кожи. Дефицит рибофлавина часто сопровождают другие авитаминозные заболевания, например, пеллагра.

Исследование на животных показало, что недостаток витамина B2 ухудшает рост детенышей. Едва ли тяжёлый дефицит витамина B2 вероятен в России, но пожилые люди, больные нервной анорексией и любители диет входят в группу риска.

Суточная потребность

Чтобы удовлетворить суточные потребности в витамине B2, следует включить в рацион следующие объемы рибофлавина: 

Каков вклад разных продуктов в суточное поступление витамина B2?

Топ 5 продуктов по содержанию рибофлавина

Может ли быть слишком много витамина B2?

Токсичность рибофлавина оценивают как низкую, поскольку за раз желудочно-кишечный тракт может поглотить лишь небольшое количество этого нутриента.