Общие диетические рекомендации

Диетические рекомендации

Если в нашем питании обнаружился недостаток нутриентов, или микро/макроэлементов, его можно уменьшить и даже устранить за счёт конкретных пищевых продуктов и режимов питания. Информацию о том, как исправить рацион, дают диетические рекомендации.

Ключевые идеи диетических рекомендаций

  • Рекомендации дают советы по общей диете и рациону: должны быть описаны конкретные продукты и блюда, а не количественные значения питательных веществ.
  • Полезная для здоровья диета предлагаетмного интересных вариантов рациона.

Рекомендации должны быть практичными

  • Продукты рациона должны быть доступны в финансовом плане. Поэтому диеты, построенные на «заморских» продуктах и их особых свойствах притягательны, но непрактичны.
  • Рекомендации должны учитывать культурные, социальные, экологические и климатические условия, влияющие на схемы питания.

Рекомендации должны быть гибкими, чтобы ими могли пользоваться люди из различных слоёв населения, ведущие различный образ жизни и имеющие разный уровень достатка. Также они должны учитывать возраст и физиологический статус – например, беременность.

Рекомендации должны быть понятными:

  • Они должны быть изложены простым языком.
  • Разделение продуктов на категории должно быть общепринятым.
  • Желательно визуальное представление.

Рекомендации должны быть культурно адекватными

  • Пища, ее цвет и запах должны быть привычными и соответствовать традициям.
  • Необходимо учитывать религиозный элемент.
  • Пища должна приносить удовольствие.

Скрытое значениерекомендаций:

  • Еда – это больше, чем просто набор питательных веществ – она также имеет культурную, социальную, этническую и семейную ценность.
  • Биологические функции продуктов выяснены не до конца. Но известно, что продукты питания часто более полезны, чем конкретные нутриенты.
  • Комбинации питательных веществ вразных пищевых продуктах имеют различные метаболические эффекты.
  • Термическая обработка пищи влияет на питательную ценность.
  • Чтобы уменьшить риск развития конкретных заболеваний можно использовать определённые диетические схемы.

Основные нутрицевтические параметрыи их значение:

Энергия

  • Универсальный эквивалент измерения ценности пищи. Позволяет подбирать еду так, чтобы не было недостатка или избытка энергии.
  • Это способствует достижению оптимального уровня потребления за счёт правильных продуктов. Выбирая продукты по уровню энергетической ценности, мы можем достигнуть оптимального уровня потребления энергии.

Белки

  • Белок животного происхождения дает 8-10% от общего количества энергии.
  • При смешанной диете на основе овощей белок поставляет 10-12% энергии.
  • В пожилом возрасте, когда потребление энергии снижается, белок поставляет организму 12-14% необходимых запасов энергии.

Жир

  • Поставляет не менее 15% энергии.
  • В рационе женщин детородного возраста должно быть не менее 20% жиров, чтобы обеспечить необходимое количество жирных кислот.
  • У активных людей без ожирения жиры поставляют <35% общей энергии.
  • У людей, ведущих малоподвижный образ жизни жиры поставляют менее 30% общей энергии.

Углеводы

  • Основной источник энергии: поставляет более 50%.
  • Чтобы полностью усвоить продукты с углеводами, необходимо их готовить. Продукты, содержащие сложные углеводы, необходимо готовить – так они лучше усваиваются.
  • Сахар обычно повышает доступность и плотность энергии. Умеренное количество сахара совместимо с различными по питательной ценности рационами. Нет ограничений на потребление сахара но лучше свести его потребление до такого уровня, чтобы он давал не более 10% от потребляемой энергии. Также рекомендуется, чтобы не более 10% всей энергии приходилось на немолочный внешний сахар.

Микронутриенты

  • Соединения с различной метаболической активностью.
  • Необходимы для нормального роста, развития и здоровья.
  • Важны для профилактики инфекционных и хронических заболеваний.

Опубликовано: 12.08.2019

0 0
132


Другие статьи из текущей категории

Жиры

Перейти к статье

Функциональное питание, функцион...

Перейти к статье

Белок в организме и в пище

Перейти к статье

Пробиотики, пребиотики и синбиотики

Перейти к статье

Все свойства алкоголя

Перейти к статье

Антропометрия

Перейти к статье

Оценка питания популяции

Перейти к статье

Заболевания печени и статус пита...

Перейти к статье

Методы измерения основного обмен...

Перейти к статье

Энергетический баланс организма

Перейти к статье

Натрий (Na)

Перейти к статье

Популярные диеты

Перейти к статье

Функциональные продукты, БАДы и пищевые добавки

Перейти к статье

Взаимодействие лекарств и компонентов пищи (часть 1)

Перейти к статье

Что едят дети, школьники и подростки

Перейти к статье

Здоровье зубов

Перейти к статье