Калий (K)

В теле взрослого мужчины калий содержится в количестве 40-50 ммоль/кг (1,6-2,0 г/кг). Более 95% общего количества калия находится внутри клеток.

Функции

  • Внутриклеточный катион (положительно заряженный ион).
  • Участвует в регуляции pH.
  • Обеспечивает нормальную электрофизиологию нервов и мышц.
  • Необходим для клеточного поглощения молекул.

Измерение

Калий легко измерить в плазме крови стандартной методикой.  Нормальный диапазон концентрации в плазме составляет 3,5-5,0 ммоль/л.

Дефицит 

Недостаток калия меняет электрофизиологию клеточных мембран и вызывает мышечную слабость. В сердечной мышце это приводит к развитию аритмий и остановке сердца. Нарушается перистальтика кишечника, развивается депрессия, а при более выраженном дефиците возникает спутанность сознания.

Дефицит поступления калия с пищей крайне маловероятен, поскольку этот минерал встречается во всех пищевых продуктах.

Самые частые причины дефицитв калия

Со стороны ЖКТ

  • Диарея
  • Рвота
  • Уретро-кишечный анастамоз
  • Приём слабительных средств

 Со стороны мочевыводящей системы

  • Хронический ацидоз или алкалоз
  • Осмотический диурез при неконтролируемом диабете
  • Болезни почек (тубулопатии)
  • Употребление диуретиков
  • Болезнь Иценко-Кушинга, первичный или вторичный гиперальдостеронизм

Суточная потребность 

Чтобы удовлетворить суточную потребность в калии, включите в рацион следующее количество минерала: 

Каков вклад разных продуктов в суточное поступление калия?

Топ 7 продуктов с высоким содержанием калия:

  • Фрукты в особенности бананы, абрикосы, чёрная смородина, ревень, фруктовые соки
  • Овощи в особенности картофель и картофельные блюда
  • Шоколад и какао содержащие продукты
  • Кофе
  • Молоко и молочные продукты
  • Дрожжи содержащие продукты, спреды, соусы, томатные пасты и кетчупы
  • Калийсодржащие заменители поваренной соли

Может ли быть слишком много калия?

Возможность получить передозировку из-за избытка калия в пище маловероятна. Чрезмерный приём добавок, превышающий 17,6 г (450 ммоль), может вызвать симптомы гиперкалиемии. Гиперкалиемия вызывает парестезии (нарушения чувствительности в виде посторонних ощущений) вокруг рта и мышечную слабость, хотя эти симптомы могут и отсутствовать. При гиперкалиемии есть риск остановки сердца.